Ecco come scegliere il miglior cajá al momento dell'acquisto di questo frutto

Cajá si trova principalmente nel nord-est del Brasile. Il frutto è piccolo, con sapore agrodolce, di colore giallo o arancio. Il suo guscio è liscio e sottile. La sua origine proviene dall'America centrale.

In relazione ai suoi nutrienti, è ricco di minerali come fosforo, ferro e calcio. Inoltre, ha vitamine A, B e C. Queste caratteristiche sono efficaci contro le infezioni, proteggono la pelle, aiutano la funzione intestinale e la contrazione muscolare, rafforzano le ossa e diminuiscono l'affaticamento fisico.

Come scegliere cajá

Se vuoi più salute nella tua giornata, puoi includere l'abitudine di consumare il cajá. Al momento dell'acquisto, cerca i frutti più fini e brillanti con poche macchie sulla corteccia. Stringerli e vedere se sono coerenti. Se sono molto morbidi è un segno che sono troppo maturi.

Un suggerimento d'oro è che quando immagazzini il cajá, evita che alcuni frutti battano gli altri, perché questo impatto può farli diventare amari.

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Tempo di vendemmia

Il tempo di raccolta del cajá va da gennaio a maggio nello stato di Ceará, da agosto a dicembre a Pará, a febbraio a Bahia e da maggio a giugno a Paraíba. In questi rispettivi periodi, è più facile trovare il frutto in natura nelle fiere e nei mercati e pagarne meno.

Modi per memorizzare

Conservali in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Se preferisci, fai una poltiglia nel frullatore e mettila nel freezer più a lungo. Impara due ricette a base di anacardi.

Ricette con anacardi

Mousse Cajun

ingredienti

- 1 lattina di crema;
- 1 lattina di latte condensato;
- 1 polpa di succo di anacardio.

Modo di fare

Battere tutti gli ingredienti nel frullatore e portarli al frigorifero in un modo. Se si preferisce che la mousse sia più consistente, utilizzare un pacchetto di gelatina non aromatizzato e prepararlo secondo le istruzioni del produttore. Mentre la miscela sta battendo nel frullatore, aggiungere la gelatina preparata.

Cajon Jelly

ingredienti

- 2 tazze (tè) acqua;
- 2 tazze (tè) zucchero;
- 3 scatole;
- 1 cucchiaino di cannella in polvere o 2 bastoncini di cannella.

Modo di fare

Dopo aver lavato la frutta, tagliateli e sbattete tutto nel frullatore insieme all'acqua. Filtrare il succo e metterlo in una padella con le due tazze di zucchero e la polvere di cannella. Portare a ebollizione, mescolando continuamente fino al marrone dorato.