Scopri i vantaggi e le proprietà del formaggio di capra e impara la ricetta

Nella costante ricerca di cibi sani e delle loro proprietà salutistiche, alcuni si distinguono per la quantità di carboidrati, proteine ​​vitaminiche e minerali. Questo cibo è il formaggio di capra. Anche se non molto comune nella tabella delle persone, questa latteria sta guadagnando sempre più importanza e conquista il palato dei brasiliani.

Di solito il formaggio di capra si trova nei supermercati. Tuttavia, da una semplice ricetta, puoi anche produrre il tuo formaggio di capra a casa. Rispetto al formaggio prodotto con latte vaccino, questo tipo specifico minimizza l'incidenza di allergie, oltre a migliorare la digeribilità di proteine ​​e grassi.

Vantaggi del formaggio di capra

Prima di tutto, è importante per voi sapere che il formaggio di capra ha alte concentrazioni di minerali come calcio, ferro, magnesio, potassio, selenio, zinco e rame, così come le bitamine dei complessi A, B e C; carboidrati e proteine. Per quanto riguarda i benefici che può apportare alla salute, alcuni di essi possono essere citati. D'ora in poi, vedo i principali:

Il formaggio di capra rafforza le ossa, evitando problemi come l'osteoporosi e l'artrite; Essendo un alimento a basso contenuto calorico, il formaggio di capra fa bene alla salute, aiuta a regolare il peso e a controllare il colesterolo. Questo alimento è anche usato per trattare l'allergia alimentare, in particolare quella legata all'intolleranza al lattosio.

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Le persone che hanno il diabete possono anche consumare formaggio di capra senza preoccupazioni, in quanto ha basso contenuto di grassi, calorie basse, vitamine e minerali che aiutano a controllare la malattia. Il cibo protegge anche il corpo dalle infezioni e dai germi, dal momento che i suoi nutrienti mantengono sano l'intestino a causa dell'attività probiotica, tenendo lontani i batteri cattivi.

Il consumo regolare di questo cibo funziona bene anche per il cuore, aiutando a prevenire le malattie legate all'organo; riduce la possibilità di anemia e fa anche bene per i nervi. Ah! Va notato che il formaggio di capra ha meno sodio del formaggio caglio tradizionale, che viene prodotto con l'uso del latte vaccino.

Come fare il formaggio di capra a casa

Dopo aver conosciuto tutte le proprietà del cibo, ora è venuto a sapere come preparare questo cibo a casa. Per fare questo, basta seguire le istruzioni qui sotto:

ingredienti:

  • 3,8 litri di latte di capra;
  • Aceto di vino bianco 1/3 di tazza (80 ml);
  • Cipolla disidratata a piacere;
  • 1 pizzico di sale.

Metodo di preparazione:

Con l'aiuto di una padella, portare ad ebollizione il latte insieme alla cipolla e un pizzico di sale. Il sale può essere rimosso dalla ricetta senza alcun danno. Una volta bollente, aggiungi l'aceto e spegni il fuoco. Aspetta finché il latte non scalda. Quando raggiungi questo punto, mettilo su un mestolo foderato con un canovaccio e lascialo scolare. Dopo di che, mettiti in una forma e il formaggio di capra è pronto per essere consumato. Questa ricetta produce circa 500 grammi di formaggio.