Hai il diabete? Questa ricetta salmone è giusta per te

Il cibo è il più grande segreto per avere salute e longevità. E questo è tutto ciò che vogliamo per noi stessi, per la nostra famiglia e gli amici, non è vero? Pertanto, è sempre bene tenere gli occhi aperti quando si sceglie il menu che viene in tavola, perché alcuni ingredienti fanno la differenza nella prevenzione delle malattie. Uno è il salmone. Lo sapevi che è indicato per chi ha il diabete? Scopri perché!

I dati dell'Organizzazione mondiale della sanità, OMS, sono allarmanti. Solo in Brasile, 16 milioni di persone sono diabetiche. Questo numero rappresenta il 44% di tutti i casi di malattia in tutto il mondo!

La preoccupazione principale è del tipo 2, che è direttamente correlato allo stile di vita, come il consumo eccessivo di alimenti ricchi di zucchero, la mancanza di esercizio fisico e l'eccesso di peso.

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L'elenco degli alimenti che combattono il diabete è il salmone. È ricco di omega-3, una sorta di grasso buono. Questo aiuta a ridurre i livelli di colesterolo, previene le malattie cardiovascolari e controlla la glicemia (il fantasma di chiunque abbia il diabete!)..

Con questo in mente, abbiamo scelto una ricetta che utilizza il salmone come ingrediente principale. E, attenzione, la ricetta è per tutti, ok? Non devi aspettare di ammalarti per mangiare cibi più nutrienti!

Insalata di salmone fresco dal Cile con cous cous

ingredienti

- 3 pomodori medi tagliati a dadini
- Una tazza di ananas fresco tagliato a cubetti
- 50 ml di succo di limone
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- 600 grammi di salmone cileno tagliato a cubetti medi
- Un cetriolo sbucciato, seminato e tagliato a cubetti
- 2 tazze di Couscous
- 3 cucchiai di cipolla rossa tritata finemente
- 1 cucchiaino di aneto tritato
- 4 cucchiai di foglie di menta fresca tritate
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- Olio d'oliva

Modalità di preparazione

Inizia idratando il cous cous in una terrina con un coperchio con due tazze di acqua bollente, un cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di sale. Lasciare il contenitore chiuso fino a quando il cous cous ha assorbito tutta l'acqua e raffreddare.

Nel frattempo, lasciare il salmone marinando nel succo di limone per 10 minuti in frigorifero. Quando il couscous si raffredda, mescolalo al pomodoro, al cetriolo, all'ananas, alla cipolla e alla scorza di limone. Quindi aggiungere il salmone con il brodo marinato. Infine, condire con olio d'oliva, sale e pepe. Se ti piace, usa le foglie di menta per decorare.